تم عزل الثريونين وتحديده بواسطة دبليو سي روز في عام 1935 من هيدروليزات الفيبرين، وقد ثبت الآن أنه آخر حمض أميني أساسي تم اكتشافه، وهو الحمض الأميني المحدد الثاني أو الثالث في الماشية والدواجن، وله أهمية فسيولوجية بالغة. الأدوار في الحيوانات. مثل تعزيز النمو، وتحسين وظائف المناعة، وما إلى ذلك؛ موازنة الأحماض الأمينية في النظام الغذائي، بحيث تكون نسبة الأحماض الأمينية أقرب إلى البروتين المثالي، وذلك لتقليل احتياجات الماشية والدواجن من محتوى البروتين في العلف. يمكن أن يؤدي نقص الثريونين إلى أعراض مثل انخفاض تناول العلف، وتوقف النمو، وانخفاض استخدام العلف، ووظيفة المناعة المكبوتة. في السنوات الأخيرة، تم استخدام المواد الاصطناعية الليسين والميثيونين على نطاق واسع في الأعلاف، وأصبح الثريونين تدريجيًا عاملاً مقيدًا يؤثر على أداء الحيوانات.

1. الخصائص الفيزيائية والكيميائية للثريونين

الاسم الكيميائي للثريونين هو حمض α-amino-β-hydroxybutyric، والذي يُسمى ثريونين لأن تركيبه مشابه للثريونات، وهو آخر حمض أميني أساسي تم اكتشافه. صيغته الجزيئية هي C4H9NO3، والصيغة الهيكلية هي CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH، والوزن الجزيئي النسبي هو 119.18. من الصيغة الهيكلية، يمكن ملاحظة أن هناك ذرتين كربون غير متماثلتين و4 أيزومرات في جزيء الثريونين، من بينها لا يمكن للحيوانات امتصاص D-ثريونين والاستفادة منه. L- ثريونين الموجود بشكل طبيعي هو بلوري عديم اللون أو مصفر، عديم الرائحة، حلو قليلاً، قابل للذوبان في الماء، الذوبان عند 20 درجة مئوية هو 9 جم / 100 مل، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية، نقطة الانصهار هي 253 ~ 257 درجة مئوية؛ D-ثريونين عبارة عن مسحوق بلوري عديم اللون أو أبيض، قابل للذوبان في الماء، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية، يمكن تدميره بسهولة بواسطة القلويات، نقطة انصهار 229 درجة مئوية ~ 230 درجة مئوية. الثريونين هو المادة الوحيدة التي ليست كيميائيًا كيميائيًا ناقلًا أمينيًا أو ناقلًا للأمين، ولكن يتم تحفيزها بواسطة ثريونين ديهيدريز وثريونين ديهيدروجينيز، بالإضافة إلى ثريونين ألدولاز. بالإضافة إلى موازنة الأحماض الأمينية في الجسم، يمكن أيضًا استخدام الثريونين كمصدر لوحدة كربون واحد، ويشارك في التخليق الحيوي للبيورينات والبيريميدين، بالإضافة إلى التخليق الحيوي لـ S-adenosylmethionine، ويمكن استخدامه كمانح لـ مثيلة المركبات المختلفة.

2. دور الثريونين في إنتاج الخنازير
2.1 توازن الأحماض الأمينية، وتعزيز تخليق البروتين في الجسم، وتقليل مستويات البروتين الغذائي

أحد الأدوار المهمة للثريونين هو موازنة الأحماض الأمينية وتعزيز تخليق البروتين. يمكن أن تؤثر المستويات والنسب المختلفة للأحماض الأمينية في النظام الغذائي على استخدام النيتروجين في الحيوانات. يمكن أن تؤدي إضافة الثريونين إلى موازنة مستوى الأحماض الأمينية الإجمالي، كما أن الحفاظ على نسبة مناسبة من الثريونين إلى اللايسين له تأثير واضح بشكل خاص على أداء الإنتاج، وأظهر Feng Jie وXu Zirong (2003) أن نسبة اللايسين إلى الثريونين هي الأفضل عندما نسبة اللايسين إلى الثريونين هي 0.72 [1]. يرى زيمرمان (1987) أن إضافة الثريونين، وهو أعلى من المطلوب للنمو الطبيعي (أعلى بمقدار 12٪)، يفضل ترسب لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى الحد الأقصى. الاستخدام المتزامن لليسين والثريونين يمكن أن يقلل من مستوى البروتين في النظام الغذائي دون التأثير على أداء الحيوان، ويحافظ على موارد البروتين، ويساعد على منع الإسهال في الخنازير [2]. تشانغ هونغ وآخرون. أظهر أن مستوى البروتين في الخنازير النامية انخفض من 16% إلى 13%، وتم استخدام وجبة بذور اللفت لاستبدال مسحوق السمك والثريونين بالكامل، مما يمكن أن يحقق المستوى المقابل من أداء النمو للبروتين التقليدي ويقلل تكلفة التغذية. يمكن تحويل الثريونين إلى أحماض أمينية غير أساسية مثل السيرين والجليسين من خلال دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل في الجسم، ويمكن تحويل الثريونين إلى سكريات بيوتيريل-CoA وسكسينيل-CoA للحفاظ على توازن نسبة السكر في الدم في الجسم.

2.2 التأثير

على تناول العلف إن الدور المهم للثريونين هو تأثيره على تناول العلف في الماشية والدواجن. كول وآخرون. أفاد أن تناول العلف زاد تدريجيًا وبلغ ذروته مع زيادة مستويات الثريونين قبل أن تحقق الحيوانات الأداء الأمثل، وأن تناول العلف انخفض إلى منطقة الحد عندما وصلت الحيوانات إلى الأداء الأمثل. أظهرت دراسة وو شيلين وآخرون حول تأثير الثريونين على تناول علف الخنازير أن الثريونين كان له تأثير تنظيمي معين على تناول العلف، وأن تناول العلف والكسب اليومي للخنازير زاد مع زيادة مستويات الثريونين، لكنه بدأ لينخفض ​​مرة أخرى عندما يرتفع مستوى الثريونين [3]. أظهرت دراسة روسيل وآخرون للخنازير المفطومة أنه عندما تجاوز الثريونين الحد الأقصى من المتطلبات، استمر تناول العلف والكسب اليومي في الانخفاض مع زيادة مستويات الثريونين. القليل جدًا أو الكثير من الثريونين يمكن أن يقلل من تناول الطعام وزيادة الوزن اليومي، وهو ما قد يكون مرتبطًا بحقيقة أن مكملات الثريونين تؤثر على الاستساغة وتوازن الأحماض الأمينية في النظام الغذائي.

2.3 تحسين وظيفة المناعة

في جهاز المناعة في الجسم. الأجسام المضادة والجلوبيولين المناعي هي بروتينات. يمنع نقص الثريونين إنتاج الغلوبولين المناعي والخلايا الليمفاوية التائية والبائية، مما يؤثر على وظيفة المناعة. أفاد هو أن الدور المهم للثريونين في الجهاز المناعي قد يكون مرتبطًا بحقيقة أن الثريونين يمكن أن يعزز تخليق الأجسام المضادة. يلعب الثريونين دورًا رائدًا في المناعة الخلطية لدى الخنازير الحوامل، مع إضافة الثريونين إلى الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الذرة الرفيعة. يمكن أن يمنع انخفاض محتوى IgG في بلازما الخنازير. إضافة الثريونين والليسين إلى النظام الغذائي لحيوانات الاختبار يزيد من وزن الغدة الصعترية، ويعزز رفض الجلد للطعم الطيني وعيارات الأجسام المضادة لكريات الدم الحمراء في الأغنام. أظهرت دراسة هو يونغ تشينغ أن المستويات المختلفة من الميثيونين أثرت على نسبة الغدة الصعترية إلى وزن الجسم، بينما أثرت المستويات المختلفة من الثريونين على نسبة الطحال إلى وزن الجسم، كما أثر الحمضان الأمينيان بشكل كبير على محتوى IgG في الدم ونصف الجسم. قيمة انحلال الدم، مما يشير إلى أن هذين الأحماض الأمينية مرتبطان بوظيفة المناعة [5]. تشنغ وآخرون. أفاد أن زيادة مستوى الثريونين الغذائي كان مفيدًا في زيادة مستويات الجلوبيولين في الدم و IgG بسرعة في الخنازير النامية ( P <0.05) ، لكنه لم يؤثر على المحتوى النهائي [6]. زادت مستويات الأجسام المضادة لألبومين المصل المضاد للبقري مع زيادة مستويات الثريونين الغذائي.

2.4 تحسين جودة الذبيحة

إن إضافة الثريونين إلى النظام الغذائي الحيواني له تأثير كبير على استقلاب الدهون في الجسم. أدت إضافة ويسترميير للثريونين إلى النظام الغذائي الحيواني إلى انخفاض تركيزات الدهون الثلاثية في الدم والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، مما يشير إلى أن تأثير الثريونين على استقلاب الدهون قد يكون بسبب تقليل الدهون في الجسم بسبب تعزيز تحلل الدهون. لم يكن للنسب الغذائية المختلفة من الثريونين إلى اللايسين أي تأثير كبير على الأعضاء الحشوية للخنازير النامية والمسمنة [7]. وذكر وو شيلين أنه عندما كان مستوى الثريونين الغذائي 0.68%، كان التأثير المضاد للكبد الدهني أقوى. لقد وجد أن مكملات الثريونين الغذائية تزيد بشكل كبير من معدل اللحوم الخالية من الدهون، وعضلات الذبيحة ومنطقة عضلات العين، ومحتوى الماء والبروتين في العضلة الظهرية الطولية (P <0.05)، ومع زيادة محتوى الثريونين الغذائي، فإن محتوى الدهون في سمك الدهون الخلفية. وأظهرت دهون الذبيحة والعضلة الظهرية الطولية عند الضلع العاشر اتجاهًا خطيًا تنازليًا ( P <0.05) [8]. أظهر Feng Jie وXu Zirong أن النسب المختلفة للثريونين والليسين لها تأثير معين على أداء الإنتاج وجودة الذبيحة للخنازير النامية، وعلى أساس ضمان الحاجة إلى اللايسين، يمكن لنسبة الاثنين تعزيز النمو وتحسينه. تكوين الذبيحة عندما تكون النسبة بينهما 0.72.

3. المطلب
ثريونين الخنازير يتأثر الطلب على الثريونين في الخنازير بعوامل مختلفة مثل سلالة الخنازير والنوع ومرحلة النمو والجنس واستقلاب الثريونين في الجسم وتوازن الأحماض الأمينية في العلف. تختلف معايير التغذية أيضًا من بلد إلى آخر. أوصى المجلس النرويجي للاجئين (1998) بأن تكون متطلبات الخنازير التي يتراوح وزنها من 20 إلى 50 كجم و50 إلى 80 كجم هي 0.61% و0.51% على التوالي. وأوصى ARC (1981) بنسبة 0.82% و0.63% على التوالي. لخص Xu Zhenying (1992) متطلبات الأحماض الأمينية المحددة الرئيسية من الخمسينيات إلى الثمانينيات، وأشار إلى أن النسبة المثالية البالغة 10 ~ 20 كجم من الخنازير كانت 0.47 ± 0.1، وكانت النسبة المثالية للثريونين في الخنازير النامية هي 0.47 ± 0.1. 0.5±0.01.

4. النقص والإفراط
الثريونين: تتمثل المظاهر العامة لنقص الثريونين في الحيوانات في انخفاض تناول العلف، وتوقف النمو، وانخفاض استخدام العلف، وأمراض الكبد الدهنية، وكبت المناعة. وفي الوقت نفسه، فإنه يسبب أيضًا تغيرات في سلسلة من المؤشرات البيوكيميائية: زيادة تركيز الجليكوجين الكبدي، وانخفاض تركيز الأحماض الأمينية الحرة في البلازما، وانخفاض تركيز المصل والبروتين الدهني والأحماض الدهنية الحرة، وزيادة تركيزات البلازما وثريونين الدماغ [9] . كالينيوك وآخرون. تغذية الخنازير بنظام غذائي يحتوي على نقص أو زيادة في اللايسين والثريونين، مما أدى إلى انخفاض تناول العلف، وانخفاض ترسب البروتين والطاقة، وانخفاض التخليق الحيوي للبروتين. يؤدي إلى تفاقم عملية التخلص من الأحماض الأمينية والنيتروجين في البراز والبول. يؤدي إلى انخفاض تركيز الأحماض الأمينية في الدم. يرتفع نيتروجين اليوريا في الدم (SUN)، ويزداد نشاط أوكسيديز الأحماض الأمينية وسينسيز اليوريا في الكبد. يسرع تدهور البروتينات. أفاد وو شيلين بشكل شامل أن تغذية الأعلاف بدون الثريونين تسببت في سلسلة من التغيرات في النمو والشكل. تكون زيادة الوزن بطيئة، وزيادة وزن الكبد كبيرة، وينخفض ​​وزن عضلة الساق. ضمور البنكرياس والغدد تحت الفك السفلي والغدة الدرقية والطحال. بالإضافة إلى ذلك، تسبب النقص الشديد في الثريونين في زيادة نشاط هيدروجيناز الجلوكوز 6 فوسفات، وانخفاض كبير في أنشطة الفوسفوريلاز والكربوكسيليناز، ولم تحدث تغييرات كبيرة في أنشطة سينسيز الجلايسين، والأرجيناز، والهستيدين، والفوسفاتيز الحمضي.

5. المشاكل
والتي ينبغي الانتباه إليها عند إضافة الثريونين
5.1 لا تتناول جرعة زائدة
لا يمكن أن يلعب الثريونين الزائد دورًا مفيدًا في أداء النمو وتكوين ذبيحة الخنازير، وسيؤدي أيضًا إلى النقص النسبي في الأحماض الأمينية الأخرى بسبب زيادة الثريونين، بحيث ينخفض ​​معدل استخدام الأحماض الأمينية الأخرى، مما يؤدي إلى في نتائج غير مواتية مثل زيادة تكاليف العلف. لا ينبغي أن يحدث الثريونين الزائد خاصة أثناء الحمل في الخنازير، لأن الثريونين الزائد يمكن أن يزيد من تركيز الجليسين في القشرة الدماغية، مما قد يؤثر على توازن الناقلات العصبية في الدماغ ويؤثر سلبًا على نمو دماغ الجنين.

5.2 انتبه إلى المستوى

من البروتين الغذائي والليسين يعد مستوى البروتين الغذائي ومستوى اللايسين الغذائي من العوامل المهمة التي تؤثر على الحاجة إلى الثريونين في الحيوانات. ومع ذلك، فإن إضافة الثريونين إلى نظام غذائي عالي البروتين يصعب تحقيق التأثير المطلوب.

5.3 منع إساءة الاستخدام
من الثريونين
لا يجب إضافة جميع الأنظمة الغذائية الحيوانية إلى الثريونين، عند استخدام المواد الخام العلفية ذات المحتوى العالي من الثريونين، إذا كان الثريونين قادرًا على تلبية متطلبات نمو الحيوان أو إنتاجه، ليست هناك حاجة لإضافة الثريونين في النظام الغذائي، بشكل عام، يحتاج الثريونين إلى أن يكون تضاف في وجبات الذرة والفول السوداني والذرة الرفيعة والشعير.

5.4 انتبه إلى العداء

بين الأحماض الأمينية لأن هناك علاقة تآزرية أو عدائية بين الثريونين والأحماض الأمينية الأخرى. ولذلك، فإن محتوى الأحماض الأمينية الأخرى يؤثر أيضًا على كمية الثريونين المطلوبة. على وجه الخصوص، التفاعل بين ثريونين وليسين، ميثيونين، جليكاين، والتريبتوفان. على سبيل المثال، لا تؤثر المستويات المختلفة من الميثيونين على نيتروجين اليوريا في البلازما ومستويات البروتين الكلي في المصل، ولكنها تؤثر على مستويات الميثيونين والثريونين في المصل. عندما تكون مستويات الميثيونين الغذائية مرتفعة. مستويات المصل من الميثيونين والثريونين الحرة مرتفعة أيضًا. ترتبط كمية الثريونين المطلوبة إلى حد كبير بكمية اللايسين المطلوبة. عندما يكون هناك فائض من الليسين أو الميثيونين في النظام الغذائي. يزداد الطلب على الثريونين. يتم تحويل ما لا يقل عن 30% من الثريونين الموجود في النظام الغذائي إلى جليكاين، وهو ما يمثل 10% إلى 50% من إجمالي تخليق الجليكاين في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للفيتامينات والهرمونات وأنواع الدهون أن تؤثر جميعها على استخدام الثريونين في الجسم، ومن المهم مراعاة إضافة الثريونين من أجل صياغة نظام غذائي فعال واقتصادي.