لقد أصبح الآن عصر جديد لتربية الخنازير، يتسم بارتفاع الاستثمار في التكنولوجيا، والتركيز على فعالية التكلفة والكفاءة. في الوقت الحاضر، تتطلب صناعة تربية الخنازير منظورًا أوسع وتفكيرًا شموليًا، بالإضافة إلى متخصصين ومديرين ذوي مهارات عالية في الصناعة. وبعد استمرار تفشي أمراض مثل الفيروس التاجي ومرض الحمى القلاعية ومرض الأذن الزرقاء شديد الإمراض، وتعديل السياسات الوطنية، تم تدريجيا التخلص التدريجي من الزراعة الأسرية الريفية ومزارع الخنازير الصغيرة والمتوسطة الحجم من السوق. ومع زيادة الاستثمار الرأسمالي، طورت شركات الأعلاف زراعة متكاملة واسعة النطاق، في حين تتحرك التعاونيات الزراعية في اتجاه المنبع لتطوير مصانع الأعلاف. أدى تدفق الأموال من الصناعات الأخرى مثل الإنترنت والتمويل والطاقة والتعدين إلى النمو السريع للشركات الزراعية. وإلى جانب سنوات من استخدام اللقاحات، وتحسينات الإدارة، والأيديولوجيات المتطورة، تم القضاء على تفشي الأمراض المعدية على نطاق واسع إلى حد كبير. وبعد استقرار إنتاج مزرعة الخنازير، تحول التركيز إلى تقليل نسب العلف إلى اللحوم، وتحسين جودة اللحوم، وتحقيق معدلات نمو أسرع. بالنسبة لمربي الخنازير، أصبحت أهمية تعزيز النمو أكثر وضوحا. تقدم هذه المقالة بإيجاز العديد من إضافات الأعلاف المعززة للنمو وإيجابياتها وسلبياتها كمرجع.

1. مضادات حيوية

الآلية الأساسية التي تعمل بها المضادات الحيوية على تعزيز نمو الخنازير هي من خلال آثارها المبيدة للجراثيم والجراثيم. يمكن أن تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الجهاز الهضمي، وتمنع إنتاج السموم، وتقلل من سمك جدار الأمعاء، وتسهل امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي تحسين كفاءة التغذية وتعزيز نمو الخنازير. ومع ذلك، مع ظهور مقاومة المضادات الحيوية والمخاوف بشأن تأثيرها على صحة الإنسان، حظرت العديد من البلدان والمنظمات استخدام المضادات الحيوية في الأعلاف وقيدت وظائف معينة، مما دفع مصانع الأعلاف والشركات الزراعية إلى البحث عن بدائل أكثر أمانًا وفعالية.

2. تقليدي إضافات الطب الصيني ومقتطفات

تعمل إضافات الطب الصيني التقليدي بشكل رئيسي في الوقاية من الأمراض، والحفاظ على الصحة، وتحسين أداء الإنتاج الحيواني، وتحسين جودة المنتج، وتحسين جودة الأعلاف. على الرغم من أن استخدام الأعشاب الصينية له تاريخ طويل وأنواع متنوعة، إلا أن الاختلافات في الأصل والأجزاء الطبية وطرق التحضير تؤدي إلى اختلاف الفعالية. تظهر الأبحاث العلمية الحديثة أن المكونات النشطة في الطب الصيني، مثل السكريات، والفلافونويدات الكلية، والقلويدات، والجليكوسيدات، والزيوت الطيارة، والأحماض الأمينية، يمكن أن تحقق التأثيرات العلاجية المثلى من خلال عمليات الاستخلاص والتنقية. ومع ذلك، فإن المجموعة المتنوعة من الأدوية الصينية تعني أنها ليست كلها فعالة، إذ تبين أن بعض المكونات التي كانت تعتبر في السابق غير فعالة نشطة بيولوجيا، في حين أن بعض المكونات الفعالة في الأدوية الصينية الأخرى قد تكون غير فعالة.

3. البروبيوتيك ومشتقاته

يمكن للوظائف المختلفة في بعض الأحيان أن تنتج تأثيرات تآزرية وتعزز بعضها البعض.

البريبايوتكس، مثل الألياف الغذائية والسكريات قليلة التعدد، غير قابلة للامتصاص بواسطة الحيوانات ولكنها يمكن أن توفر العناصر الغذائية لبكتيريا الأمعاء المفيدة، مما يعزز بشكل غير مباشر نمو وانتشار البروبيوتيك.

تشارك البروبيوتيك، مثل Bacillus، بشكل مباشر في توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء من خلال احتلال العناصر الغذائية ومساحات المعيشة بشكل تنافسي، وتحسين صحة الأمعاء وتعزيز النمو.

مستقلبات البروبيوتيك، مثل الأحماض والإنزيمات، لها وظائف مثل تحسين ضغط الدم وتعزيز المناعة. يتم إنتاج العديد من المضادات الحيوية ومستحضرات الإنزيمات من خلال التخمير البكتيري.

4. المضافات الغذائية

ويمكن تصنيفها على النحو التالي:

• مستحضرات إنزيمية، مثل البروتياز، والسيلولاز، والأميليز، والإنزيمات المركبة.

• الأحماض العضوية وأملاحها، مثل: حامض الستريك، وحامض الساليسيليك، وحامض الفورميك، وحمض اللاكتيك، وحامض الخليك.

• الأحماض الأمينية الوظيفية.

• مكملات الفيتامينات. على سبيل المثال، يزداد الطلب على الفيتامينات المتعددة بنسبة 10% في علف الخنازير عالية الإنتاجية.

• مكملات العناصر النزرة. بعد إدخال لوائح جديدة، تم فرض قيود أكثر صرامة على محتوى النحاس والحديد والزنك والزرنيخ في العلف. يتم استبدال العناصر النزرة غير العضوية تدريجيًا بعناصر عضوية، مع وضوح آليات السيلينيوم في الخميرة والأيونات المعدنية المخلبية للأحماض الأمينية، وتقليل الكميات المطلوبة.

5. تطبيقات التكنولوجيا الحيوية الحديثة والهندسة الوراثية

وهذا يشمل المنشطات، ومنبهات بيتا الأدرينالية، والأديبوكينات، وهرمونات النمو.

منذ أن ذكر زابو في عام 1981 أن السيستامين يمكن أن يقلل مستويات السوماتوستاتين (SS) ويزيد مستويات هرمون النمو (GH) في الحيوانات، أجرى العديد من العلماء في جميع أنحاء العالم أبحاثًا مكثفة حول آلياته وتأثيراته التطبيقية.

السيستامين (CS)، وهو مادة مضافة معززة للنمو تنظم الهرمونات، والمعروفة كيميائيًا باسم β-mercaptoethylamine، هي مادة بلورية بيضاء ذات خصائص قلوية. ويمكن اعتباره منتج نزع الكربوكسيل من السيستين. صيغته الجزيئية هي (C2H6NS)2Zn، ويبلغ وزنه الجزيئي 77.15. هرمون النمو في الحيوانات هو هرمون الغدد الصماء الأكثر فعالية لتعزيز النمو. يتم تنظيم هرمون النمو بشكل مزدوج عن طريق إفراز هرمون إفراز هرمون النمو (GHRF) والسوماتوستاتين في منطقة ما تحت المهاد. تظهر الأبحاث أن مجموعات ميركابتو النشطة في السيستامين يمكنها تعديل روابط ثاني كبريتيد السوماتوستاتين كيميائيًا، وتغيير تركيبها الجزيئي ونشاطها الفسيولوجي، وبالتالي تقليل مستويات السوماتوستاتين، وزيادة مستويات هرمون النمو، وتعزيز نمو الحيوان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل السيستامين من انهيار الدوبامين في الحيوانات، ويعزز تخليق منطقة ما تحت المهاد وإفراز هرمون النمو، وهو أيضًا أحد المسارات المعززة للنمو.

السيستامين مادة كيميائية بسيطة ذات تكاليف إنتاج منخفضة، ويمكن تناولها مع العلف، ويتم امتصاصها من خلال الجهاز الهضمي، وهي مناسبة للاستخدام كمواد مضافة للأعلاف. في المقابل، فإن هرمونات النمو والهرمونات المطلقة لهرمون النمو هي هرمونات صماء بروتينية وببتيدية ذات تكاليف إنتاج عالية ولا يمكن إلا عن طريق الحقن. تناوله عن طريق الفم يؤدي إلى تدهور في الجهاز الهضمي. على عكس هرمونات النمو، فإن السيستامين ليس خاصًا بالأنواع وهو فعال للدواجن والخنازير والمجترات. ومع ذلك، فإن للسيستامين عيوب كبيرة، بما في ذلك الرائحة القوية والطعم المر، مما يجعله غير مناسب للإضافة المباشرة إلى علف الحيوانات. علاوة على ذلك، فإن هيدروكلوريد السيستامين قابل للأكسدة بدرجة عالية واسترطابي، ويتأكسد بسرعة أثناء التحبيب وعمليات الطلاء وتخزين المنتج، مما يؤثر على فعالية المنتج. ولذلك، هناك العديد من التحديات التي يجب معالجتها لاستخدام السيستامين في إنتاج الأعلاف:

1. الحفاظ على استقرار السيستامين أثناء التخزين ومعالجة الأعلاف؛
2. الحفاظ على استقرار السيستيامين والنشاط الفسيولوجي في الجسم؛
3. الحفاظ على التوازن الفسيولوجي، ومنع ردود الفعل السلبية لهرمونات النمو، وما إلى ذلك؛
4. سهل التميع، حساس للحرارة، مع نقطة انصهار تتراوح من 66 إلى 70 درجة مئوية، استساغة سيئة، ويتأكسد بسهولة في البيئات المحايدة والقلوية.

يمكن للأحماض الأمينية الوظيفية مثل السيستامين والليسين والتورين تنظيم عملية التمثيل الغذائي للنيتروجين (يين يولونغ)، والتي يمكن أن تحسن شكل جسم الخنزير وجودة اللحوم عند مستويات منخفضة من البروتين، وتجنب استخدام معززات اللحوم الخالية من الدهون. يمكن لتكنولوجيا إزالة معدن الأحماض الأمينية أن تستخدم العناصر النزرة بأمان دون اختلافات كبيرة في تغذية الخنازير وتأثيرات النمو. باستخدام هيدروكلوريد السيستامين وكبريتات الزنك سباعي هيدرات كمواد خام، تعمل التجارب المتعامدة على تحسين ظروف التفاعل لتجميع مجمعات الزنك السيستامين المستقرة. بعد التعديل الكيميائي لمجموعة ميركابتو في السيستامين، تم تحسين ثباتها، مما يقلل من تفاعلها مع العناصر المعدنية في التغذية. أظهرت النتائج التجريبية أن إضافة الزنك المخلّب بالسيستامين إلى علف الخنازير يزيد من تناول العلف وزيادة الوزن، ويقلل من نسبة العلف إلى الوزن، ويتجنب عيوب استخدام السيستامين وأملاح الهيدروكلوريد الخاصة به. المزايا الرئيسية هي:

1. لم يخضع زنك السيستامين لتحلل الأكسدة بسبب درجات الحرارة المرتفعة (120 درجة مئوية) أثناء معالجة الأعلاف؛
2. في البيئات شديدة الحموضة، يتحلل السيستامين الزنك ويطلق السيستامين، مع التحلل الجزئي مع انخفاض الحموضة؛
3. تظهر الأبحاث النشطة بيولوجيًا على زنك السيستامين أنه في غضون نصف ساعة في محاكاة عصير المعدة، يتجاوز معدل إطلاق السيستامين 75٪. في البيئة الحمضية لجسم الحيوان، يتحلل زنك السيستامين إلى اثنين من السيستامين وأيون زنك واحد.

وفي علائق تسمين الخنازير فإن إضافة 200 جرام من السيستامين زنك لكل طن يؤدي إلى زيادة الوزن بنسبة 4.2%، ويقلل استهلاك العلف لكل كجم زيادة في الوزن بنسبة 6.7%، ويقلل معدلات الإسهال بنسبة 44.5% و49.8% على التوالي. أثبتت العديد من التجارب أن إضافة زنك السيستامين يمكن أن يحسن بشكل فعال زيادة الوزن اليومي ونسبة اللحوم الخالية من الدهون في الخنازير التي تنمو وتسمين.