مع التطور السريع لصناعة الأعلاف، أصبح استخدام إضافات الأعلاف المختلفة أكثر اتساعًا، خاصة في ضمان سلامة جودة الأعلاف وزيادة الوظيفة الغذائية، وقد جذبت الإضافات المختلفة المزيد والمزيد من الاهتمام. ثنائي أسيتات الصوديوم ليس فقط لديه قدرة قوية على قتل الفطريات كعامل مضاد للفطريات لضمان أن العلف ليس عفنًا وتلفًا، ولكن يمكن أيضًا أن يلعب دور المحمض، وينظم بشكل فعال قيمة الرقم الهيدروجيني لأمعاء الماشية والدواجن، ويحسن نشاط البيبسين والإنزيمات الهاضمة، تعمل على تحسين هضم البروتين، وزيادة استساغة الماشية والدواجن للتغذية، وتمنع نمو البكتيريا الضارة، وتفضي إلى نمو بكتيريا حمض اللاكتيك، وبالتالي تقليل استهلاك المواد، وتحسين استخدام الأعلاف، ولها خصائص جيدة. فوائد اقتصادية، وهو مادة مضافة للأعلاف آمنة ومتعددة الوظائف دون آثار جانبية.

في السبعينيات من القرن العشرين، بدأ إنتاج واستخدام ثنائي أسيتات الصوديوم على نطاق واسع في البلدان الأجنبية. تم الاعتراف به لأول مرة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في عام 1982. وفي الوقت الحاضر، الولايات المتحدة واليابان وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة والسويد وإيطاليا وكندا وبلدان أخرى، بالإضافة إلى منظمة الأغذية والزراعة وافقت منظمة الأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) على ثنائي أسيتات الصوديوم كمثبط فطري في الأغذية والأعلاف المضافة، وقد تم استخدامه على نطاق واسع. وقد اعتبرته وزارة الصحة الصينية مجموعة جديدة من المواد الحافظة، وتم إدراجه في قائمة تضم 26 نوعا من الأغذية و14 نوعا من فطريات الأعلاف والمواد الحافظة المعتمدة رسميا من قبل الدولة للاستخدام.

1. خصائص ثنائي أسيتات الصوديوم

ثنائي أسيتات الصوديوم (SDA)، المعروف أيضًا باسم ثنائي أسيتات الصوديوم أو ثنائي أسيتات الصوديوم، هو مركب جزيئي من حمض الأسيتيك وخلات الصوديوم، المخلب بواسطة روابط هيدروجينية قصيرة. الصيغة الجزيئية هي CH2COONa·CH3COOH·xH20، والوزن الجزيئي اللامائي هو 142.09، والمنتجات الفعلية تحتوي على كمية غير منتظمة من الماء الامتزاز والمياه الهيكلية. المظهر عبارة عن مادة صلبة بلورية بيضاء، مع رائحة حمض أسيتيك طفيفة، سهلة امتصاص الرطوبة، قابلة للذوبان في الماء (الذوبان في الماء حوالي 1 جم / م لتر) والإيثانول. درجة انصهاره 96 درجة مئوية، ويتم تسخينه إلى أكثر من 150 درجة مئوية ليتحلل، وهو قابل للاشتعال. وهي سامة للغاية، وغير مسرطنة، وليس لها أي بقايا.

2. الخصائص الغذائية لثنائي أسيتات الصوديوم

(1) يمكن لثنائي أسيتات الصوديوم الغذائي أن يزيد بشكل فعال من القيمة الغذائية للأعلاف، ويقلل من نسبة العلف إلى اللحوم، ويحسن معدل اللحوم الخالية من الدهون للخنازير الدهنية، ويزيد من إنتاجية حليب أبقار الألبان، ويستخدم في سيلاج العلف والوقاية من العفن الفطري، والتي يمكن أن تحسن معدل استخدام بروتين العلف. على سبيل المثال، إذا تم تغذية الأبقار بسيلاج الذرة الذي يحتوي على 0.05%~0.2% ثنائي أسيتات الصوديوم، فقد وجد أن إنتاج الحليب يزداد بنسبة 10.2%، وبعد التغذية لمدة 20 يومًا، يزداد محتوى الدهون في الحليب بمقدار 6 %; يمكن أن تؤدي إضافة 0.3% ثنائي أسيتات الصوديوم إلى العلف إلى زيادة معدل اللحوم الخالية من الدهون في خنازير التسمين بنسبة 2%، ومعدل إنتاج البيض للدجاج اللاحم بنسبة 4%؛ الخنازير التي تم تغذيتها بـ 2٪ من ثنائي أسيتات الصوديوم زادت عدد الفضلات من 2 إلى 3 مرات، وإضافة 0.025٪ ~ 0.1٪ من ثنائي أسيتات الصوديوم إلى العلف المركب للكريات يمكن أن يزيد من معدل استخدام البروتين الخام بنسبة 11٪.

(2) كفاءة عالية إضافة 0.15% ~ 0.75% محلول ثنائي أسيتات الصوديوم إلى الحبوب أو الأعلاف المحصودة حديثًا يمكن أن يمنع العفن الفطري بشكل فعال. إن التأثير المطهر لثنائي أسيتات الصوديوم أفضل من تأثير البروبيونات، والذي يستخدم على نطاق واسع في الوقت الحاضر، وكمية إضافته هي فقط 1/2 ~ 1/3 من البروبيونات، والسعر هو 2/3 فقط من البروبيونات (السوق الحالي السعر: ملح البروبيونات 15000 يوان/طن؛ SDA 10000 يوان/طن).

(3) الاستساغة يمكن للطعم الحامض لثنائي أسيتات الصوديوم أن يغطي الرائحة الكريهة للأدوية ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة في العلف، وبالتالي يعزز بشكل كبير شهية الماشية والدواجن، ويحسن تناول العلف وزيادة الوزن اليومي للأبقار الحلوب و الخنازير المفطومة. تغذية أبقار الألبان بالذرة السيلاج التي تحتوي على 0.05%~0.2% ثنائي أسيتات الصوديوم يمكن أن تزيد من تناولها للأعلاف بنسبة 10%~20%؛ يمكن أن يؤدي إضافة ثنائي أسيتات الصوديوم إلى علف الأسماك إلى زيادة وزن الكارب بنسبة 6.15% إلى 15.11% دون تلويث جودة المياه.

(4) السلامة سمية ثنائي أسيتات الصوديوم منخفضة جدًا، الجرعة المميتة المتوسطة عن طريق الفم للفئران هي 3.31 جم/كجم، الجرعة المميتة المتوسطة عن طريق الفم للفئران هي 4.96 جم/كجم، والاستهلاك المسموح به للشخص الواحد في اليوم (ADI) هو 0 مجم/كجم. كجم ~ 15 ملغم / كغم. المستقلب النهائي لثنائي أسيتات الصوديوم في جسم الإنسان هو ثاني أكسيد الكربون والماء، ولا توجد بقايا، ولا توجد آثار جانبية سامة، كما أن تناول حمض الأسيتيك المعتدل مفيد أيضًا لصحة الإنسان والحيوان. لذلك، يعتبر ثنائي أسيتات الصوديوم منتجًا آمنًا وسيصبح المادة المفضلة للغذاء والحبوب والأعلاف.

3. التطبيق في تربية الحيوانات

(1) لتخزين الأعلاف الخضراء، لديها قدرة قوية على قتل الفطريات، ويمكن أن تمنع بشكل فعال العفن الفطري للأعلاف والحبوب، وإضافة 0.2٪ ~ 0.4٪ ثنائي أسيتات الصوديوم إلى السيلاج، يمكن أن يجعل السيلاج يطيل فترة التخزين في درجة الحموضة 4.0 لأكثر من 3 أسابيع؛ أضف 0.2٪ ثنائي أسيتات الصوديوم في سيلاج الجاودار لاختبار الوقاية من العفن الفطري. وقد وجد أنه بعد 5 أشهر من التخزين، كان إجمالي عدد العفن في مجموعة الاختبار عُشر عدد المجموعة الضابطة فقط، ولم يتشكل العفن بشكل أساسي في دورة الخدمة الافتتاحية. يلعب ثنائي أسيتات الصوديوم أيضًا دورًا مهمًا في تقليل تسوس الحبوب أثناء الحصاد. وفقا للأدبيات، تمت زيادة فترة تخزين الحبوب من 90 يوما إلى 208 يوما بإضافة 0.1٪ ~ 0.8٪ ثنائي أسيتات الصوديوم إلى الحبوب مع محتوى مائي 21.5٪، ومثبط نمو العفن المكون من ثنائي أسيتات الصوديوم 77.6٪. تمت إضافة سوربات الصوديوم 20% وعامل منع التكتل 2.4% إلى الحبوب بمحتوى رطوبة نسبي يتراوح من 17% إلى 33%، ويتم تخزينها لمدة 90 يوماً عند درجة حرارة 21 درجة مئوية ~ 27 درجة مئوية ورطوبة نسبية من 70% ~ 80% بدون تشكيل العفن.

(2) تعزيز استساغة الماشية والدواجن للتغذية، وتحسين معدل استخدام الأعلاف لثنائي أسيتات الصوديوم يمكن أن يعزز استساغة أبقار الألبان للتغذية وتحسين استخدام الأعلاف. أظهر اختبار التغذية لأبقار الألبان أن إضافة 0.1% ~ 0.15% ثنائي أسيتات الصوديوم في السيلاج يمكن أن يحسن تناول العلف لأبقار الألبان، وكان صافي الطاقة والبروتين الخام والكالسيوم والفوسفور المستهلك لكل 1 كجم من الحليب المنتج في المجموعة التجريبية 7.0%، 2.02%، 8.1% و 1.0% أقل من مجموعة السيطرة، على التوالي، مما أدى إلى تحسين معدل استخدام العلف، وخفض تكلفة إنتاج أبقار الألبان، وكان له فوائد اقتصادية معينة لتغذية أبقار الألبان.

(3) زيادة إنتاج حليب الأبقار الحلوب ومعدل دهون الحليب، وزيادة معدل اللحوم الخالية من الدهون في خنازير التسمين وحجم فضلات الخنازير بعد دخول ثنائي أسيتات الصوديوم إلى جسم البقرة، فإنه يزيد من محتوى حمض الأسيتيك في البقرة الجسم، ويحسن درجة الحموضة في الكرش، من ناحية، فإنه يفضي إلى تكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في دهون الحليب، ويحسن معدل دهون الحليب من الحليب؛ ومن ناحية أخرى فهو يساعد على نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة في الكرش وتحلل وهضم وامتصاص العناصر الغذائية المختلفة، ويزيد من إنتاج الحليب. تغذية الأبقار السوداء والبيضاء بثنائي أسيتات الصوديوم أظهر الاختبار أن إضافة 0.1% ~ 0.2% ثنائي أسيتات الصوديوم إلى السيلاج زاد إنتاج الحليب لكل بقرة في المجموعة التجريبية بمقدار 2.02 كجم يوميا مقارنة بالمجموعة الضابطة، كما زاد إنتاج الحليب لكل بقرة في المجموعة التجريبية بمقدار 2.02 كجم يوميا مقارنة بالمجموعة الضابطة، كما زاد إنتاج الحليب بنسبة 10.2%، وتبين أنه بعد الرضاعة لمدة 20 إلى 40 يوماً، ارتفع معدل دسم الحليب في المجموعة التجريبية بنسبة 0.2% مقارنة بالمجموعة الضابطة، كما زاد معدل دسم الحليب بنسبة 6 نقاط مئوية، وتم تحسين جودة الحليب بإضافة ثنائي أسيتات الصوديوم. إن تغذية خنازير التسمين بثنائي أسيتات الصوديوم بنسبة 0.3% في العلف يمكن أن يزيد معدل اللحوم الخالية من الدهون بنسبة 2%، كما أن تغذية الخنازير بثنائي أسيتات الصوديوم بنسبة 2% يمكن أن يزيد حجم المواليد السنوي من 2 إلى 3 مرات.

(4) ثنائي أسيتات الصوديوم كمضاف علف لتغذية الدجاج، يمكن أن يزيد من الفوائد الاقتصادية لتربية الدجاج باستخدام ثنائي أسيتات الصوديوم كمضاف علفي لتغذية الكتاكيت والدجاج اللاحم والدجاج البياض البالغ، ويمكن أن يمنع العفن الفطري ويمنع المرض، ويحسن معدل البقاء على قيد الحياة. الدجاج، وتعزيز زيادة الوزن، وتقليل معدل وفيات الدجاج البالغ، وتحسين معدل استخدام العلف ومعدل إنتاج البيض، وزيادة الفوائد الاقتصادية لتربية الدجاج. يمكن أن تؤدي إضافة 0.5% من ثنائي أسيتات الصوديوم إلى علف الكتاكيت البياضة إلى زيادة معدل استخدام العلف للكتاكيت البالغة من العمر 8 أسابيع بنسبة 2.34 نقطة مئوية، ويمكن زيادة معدل البقاء على قيد الحياة في نهاية الأسبوع 20 من العمر بمقدار 9.01 نقطة مئوية؛ يمكن أن يؤدي إضافة 0.5% إلى علف الدجاج البالغ إلى زيادة معدل إنتاج البيض بنسبة 4.94 نقطة مئوية، وينخفض الاستهلاك اليومي لكل دجاجة بمقدار 0.4 جرام، وتزداد نسبة البيض إلى العلف بنسبة 7.6%. 2 نقطة مئوية، وارتفع متوسط الوزن بنسبة 4.8%، وانخفض استهلاك المواد بنسبة 4.3%؛ إن إضافة 0.2٪ من ثنائي أسيتات الصوديوم إلى النظام الغذائي للدجاج النهائي والدجاج البياض له تأثير كبير على الوقاية من إسهال الدجاج ومكافحته، ويمكن أن يعزز نمو الدجاج النهائي ويحسن معدل إنتاج البيض؛

4. الاحتياطات عند تطبيق خلات الصوديوم (1) يجب الانتباه إلى شروط الحفظ يحتوي ثنائي أسيتات الصوديوم على استرطابية، أكثر من 150 درجة مئوية للتحلل، لذلك يجب تخزينه في مكان جاف وبارد، ودرجة الحرارة ليست أعلى من 40 درجة مئوية، ويجب أثناء عملية المعالجة المضافة إلى العلف تجنب ارتفاع درجة الحرارة لمنع تحلل ثنائي أسيتات الصوديوم وتقليل تأثير استخدامه. (2) انتبه إلى الطريقة الصحيحة لاستخدام ثنائي أسيتات الصوديوم، ويجب إضافة ثنائي أسيتات الصوديوم إلى الماء في محلول مركز يتم رشه بالتساوي في العلف، ويمكن أيضًا خلطه بالكامل مع إضافات ضئيلة أخرى ثم خلطه بالتساوي في العلف. يتم خلط ثنائي أسيتات الصوديوم مع مواد حافظة أخرى مضادة للعفن مثل بروبيونات الكالسيوم وبنزوات الصوديوم وسوربات الصوديوم وما إلى ذلك، مما له تأثير تآزري ويجعله أكثر استقرارًا. (3) انتبه إلى الكمية المناسبة من الإضافة كمادة حافظة مضادة للعفن، فعند ارتفاع الرطوبة يجب زيادة إضافة ثنائي أسيتات الصوديوم، وفي حالة نفس محتوى الرطوبة، كلما زادت الكمية المضافة، طالت المدة. أيام التخزين الآمنة. في ظل الظروف العادية، كمية إضافة ثنائي أسيتات الصوديوم في الأعلاف والمواد الغذائية هي 0.1% ~ 0.8%.