فيتامين سي تلعب دورًا مهمًا متعددًا في تربية الدجاج اللاحم. وفيما يلي بعض التطبيقات الشائعة:

1. مضاد للتوتر:يساعد على تقليل الآثار السلبية للإجهاد على دجاج اللحم الناجم عن درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية والانقطاعات المفاجئة في الأعلاف والمياه والتطعيمات والأمراض والتساقط وإزالة المنقار والمناولة والضوضاء والنقل.

2. تعزيز المناعة:خلال فترات التوتر، تعاني الدجاجات من انخفاض في وظائف المناعة. يمكن أن يخفف تناول مكملات فيتامين سي من تأثير عوامل التوتر على مناعتها. فهو يحمي الخلايا الليمفاوية، ويحد من الإفراز المفرط للستيرويدات الكظرية، ويقلل من ردود الفعل المناعية، ويوفر بعض الحماية ضد مرض الجراب المعدي.

3. تعزيز تكوين العظام:تتميز دجاجات التسمين الحديثة بنمو عضلي سريع ولكن نمو العظام لديها أبطأ، مما يؤدي إلى مشاكل مثل ضعف الساق. يمكن لفيتامين سي أن يعزز قدرة بروتينات ربط الكالسيوم في الاثني عشر على الارتباط، مما يساعد في تقليل الخسائر الاقتصادية الناجمة عن مثل هذه المشاكل.

4. المساعدة في إزالة السموم:يعد فيتامين سي ضروريًا لنشاط العديد من الإنزيمات في خلايا الكبد، مما يعزز قدرة الكبد على استقلاب المواد الضارة. على سبيل المثال، يساعد فيتامين سي على تحويل الكوليسترول إلى نواتج أيضية مهمة لتكوين الأحماض الصفراوية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى تقليل إفراز الأحماض الصفراوية وإضعاف قدرة الكبد على إزالة السموم.

5. تحسين معدلات البقاء وأداء النمو:إن تقديم جرعة يومية من فيتامين سي للكتاكيت يمكن أن يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويقوي أجسامهم، ويعزز الشهية، ويعزز النمو والتطور، ويزيد معدلات البقاء على قيد الحياة.

في تربية الدجاج اللاحم عمليًا، قد تختلف الجرعة المحددة وطريقة إعطاء فيتامين سي اعتمادًا على عدة عوامل. عادةً، تضيف مزارع الدجاج اللاحم 150-200 مجم/كجم من فيتامين سي إلى علف البداية و100-150 مجم/كجم إلى علف النمو والتسمين. وقد أظهرت الأبحاث أن إضافة 100 مجم/لتر من فيتامين سي إلى مياه الشرب للدجاج الذي يبلغ عمره 4 أسابيع يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات فيتامين سي في البلازما خلال 4 ساعات.

ومع ذلك، فإن فيتامين سي هو أحد أكثر الفيتامينات غير المستقرة، حيث يتحلل بفعل درجات الحرارة العالية وأيونات المعادن الثقيلة. لذلك، هناك حاجة إلى تركيبات مستقرة من فيتامين سي في صناعة الأعلاف. عند استخدام فيتامين سي، من الضروري تجنب دمجه مع مواد مثل صودا الخبز والأمينوفيلين وأيونات الحديد والبنسلين والسيفالوسبورينات والإريثروميسين والجنتاميسين والسلفوناميدات وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 2 وفيتامين ك 3 وفيتامين ك 1، حيث قد تقلل هذه التركيبات من فعالية الأدوية أو تسبب آثارًا جانبية أخرى. ومع ذلك، فإن فيتامين سي وفيتامين هـ لهما تأثير تآزري ويمكن استخدامهما معًا لتعزيز الفعالية الإجمالية.

باختصار، على الرغم من أن الدواجن قادرة على تصنيع فيتامين سي بنفسها، إلا أن المكملات الغذائية قد تكون ضرورية في مواقف معينة، مثل أنظمة الإنتاج المكثف حيث تتعرض الطيور لضغوط كبيرة وتستنفد احتياطياتها من فيتامين سي. إن إضافة فيتامين سي بشكل مناسب، بناءً على عوامل مثل مرحلة نمو الدجاج اللاحم، والحالة الصحية، والظروف البيئية، وتعليمات المنتج، يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة جيدة وإنتاجية دجاج اللاحم. تشمل التأثيرات الدوائية لفيتامين سي ما يلي:

1. المشاركة في تفاعلات الهيدروكسيل:

   • تعزيز تكوين الكولاجين:يعتبر الكولاجين مكونًا أساسيًا للأنسجة الضامة والعظام والأوعية الدموية. يشارك فيتامين سي في هيدروكسيل البرولين والليسين، مما يعزز تخليق الكولاجين ويساعد في الحفاظ على سلامة المصفوفة خارج الخلية، بالإضافة إلى الوظيفة الطبيعية للأوعية الدموية والعضلات والعظام.
   • المشاركة في تحويل الكوليسترول:يشارك فيتامين C في عملية الهيدروكسيل التي تحول الكوليسترول إلى أحماض صفراوية، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

2. تأثير مضاد للأكسدة:

   • إزالة الجذور الحرة:فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تحييد الجذور الحرة الزائدة في الجسم، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي ويحمي أغشية الخلايا والبروتينات والحمض النووي من التلف التأكسدي.
   • تجديد مضادات الأكسدة الأخرى:على سبيل المثال، يمكن لفيتامين C تحويل فيتامين E المؤكسد إلى شكله المختزل مرة أخرى، مما يستعيد وظيفته المضادة للأكسدة.

3. تعزيز وظيفة المناعة:

   • تعزيز وظيفة البلعمة في خلايا الدم البيضاء:يساعد هذا على زيادة مقاومة الجسم لمسببات الأمراض.
   • تعزيز تكوين الأجسام المضادة:يساهم هذا في تعزيز الاستجابة المناعية المحددة للجسم.

4. تعزيز امتصاص الحديد والاستفادة منه:

   • يمكن لفيتامين C أن يقلل من الحديد الثلاثي (Fe³⁺) إلى الحديد الثنائي (Fe²⁺)، وهو أسهل في الامتصاص، وبالتالي يساعد في الوقاية من وعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

5. إزالة السموم:

   • يمكن لفيتامين C أن يقلل من سمية بعض المعادن الثقيلة، مثل الرصاص والزئبق والكادميوم.

6. الوقاية من مرض الاسقربوط وعلاجه:

   • يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي لفترات طويلة إلى ضعف تخليق الكولاجين، مما يؤدي إلى زيادة هشاشة الشعيرات الدموية وأعراض الاسقربوط، مثل نزيف اللثة ونزيف الجلد. يمكن أن يمنع تناول مكملات فيتامين سي الإصابة بالاسقربوط ويعالجها.