نحن الآن في عصر جديد من تربية الخنازير، يتميز بالاستثمارات العالية والتكنولوجيا المتقدمة والتركيز على الفعالية من حيث التكلفة. تتطلب تربية الخنازير الحديثة منظورًا أوسع وتفكيرًا استراتيجيًا، فضلاً عن محترفين ومديرين صناعيين ذوي جودة عالية. بعد سنوات من مكافحة أمراض مثل الفيروس الحلزوني الخنزيري، ومرض الحمى القلاعية، ومرض الأذن الزرقاء شديد العدوى، إلى جانب تغييرات السياسات، تم التخلص تدريجيًا من تربية الخنازير على نطاق صغير في المناطق الريفية.

مع زيادة الاستثمار الرأسمالي، طورت شركات الأعلاف عمليات زراعية متكاملة واسعة النطاق، وتوسعت التعاونيات الزراعية في إنتاج الأعلاف الأولية، وتدفقت الأموال من قطاعات الإنترنت والتمويل والطاقة والتعدين إلى الصناعة، مما دفع إلى التطور السريع لشركات الزراعة. بالإضافة إلى ذلك، أدى استخدام اللقاحات والتقدم في ممارسات الإدارة إلى القضاء إلى حد كبير على حدوث تفشي الأمراض المعدية على نطاق واسع. ونتيجة لذلك، تحول التركيز إلى تقليل نسب تحويل الأعلاف، وتحسين جودة اللحوم، وتقصير وقت التسويق. بالنسبة لمربي الخنازير، أصبحت أهمية تعزيز النمو أكثر وضوحًا. تقدم هذه المقالة مقدمة موجزة للعديد من إضافات الأعلاف المعززة للنمو، إلى جانب مزاياها وعيوبها، للرجوع إليها.

1. المضادات الحيوية

إن التأثير المعزز للنمو للمضادات الحيوية في الخنازير يرجع في المقام الأول إلى خصائصها القاتلة للبكتيريا والمضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الجهاز الهضمي وإنتاج السموم، ومنع الأمراض، وتقليل سمك جدار الأمعاء، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. وهذا يؤدي إلى تحسين استخدام الأعلاف وتعزيز نمو الخنازير. ومع ذلك، مع ظهور مقاومة المضادات الحيوية والمخاطر المرتبطة بها على صحة الإنسان، نفذت العديد من البلدان حظرًا أو قيودًا على استخدام بعض المضادات الحيوية في الأعلاف. ونتيجة لذلك، يسعى مصنعو الأعلاف وشركات الزراعة بشكل متزايد إلى بدائل أكثر أمانًا وفعالية.

2. إضافات ومستخلصات الأعشاب الصينية

تُستخدم الإضافات العشبية الصينية في المقام الأول للوقاية من الأمراض والحفاظ على الصحة وتعزيز أداء الإنتاج الحيواني وتحسين جودة المنتج وتعزيز جودة الأعلاف. إن استخدام الطب الصيني التقليدي له تاريخ طويل، لكن فعاليته تختلف بسبب تنوع أنواع النباتات والاختلافات في الأصل والأجزاء الطبية المستخدمة وطرق التحضير. وقد أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن المكونات الطبية الفريدة في الأعشاب الصينية، مثل السكريات المتعددة والفلافونويد والقلويدات والجليكوسيدات والزيوت المتطايرة والأحماض الأمينية، يمكن استخلاصها وتنقيتها لتحقيق التأثيرات العلاجية المثلى. ومع ذلك، فإن تنوع الأعشاب الصينية يعني أن فعاليتها ليست مطلقة، حيث وجد أن بعض المكونات التي كانت تعتبر غير فعالة سابقًا تمتلك نشاطًا بيولوجيًا، في حين أن البعض الآخر فعال فقط في سياقات معينة.

3. البروبيوتيك ومشتقاته

غالبًا ما تعمل البروبيوتيك والبريبايوتيك ومشتقاتهما بشكل تآزري، مما يعزز تأثيرات بعضها البعض.

• البريبايوتكسلا يمكن للحيوانات امتصاص المواد الغذائية، مثل الألياف الغذائية والسكريات القليلة التعدد، بشكل مباشر ولكنها توفر التغذية للبكتيريا المعوية المفيدة، مما يعزز نموها وتكاثرها بشكل غير مباشر.

• البروبيوتيكتشارك البكتيريا مثل أنواع العصيات بشكل مباشر في التوازن الميكروبي من خلال التنافس على العناصر الغذائية ومساحة المعيشة، وتحسين صحة الأمعاء، وتعزيز النمو.

• مستقلبات البروبيوتيكإن المواد الكيميائية مثل الأحماض والإنزيمات لها وظائف مثل تحسين ضغط الدم وتعزيز المناعة. كما يتم إنتاج العديد من المضادات الحيوية ومستحضرات الإنزيمات من خلال التخمير البكتيري.

4. الإضافات الغذائية

يمكن تصنيفها إلى عدة أنواع:

• الانزيماتمثل البروتيازات، والسليولازات، والأميليزات، والإنزيمات المعقدة.

• الأحماض العضوية وأملاحهابما في ذلك حمض الستريك وحمض الفوماريك وحمض الفورميك وحمض اللاكتيك وحمض الخليك.

• الأحماض الأمينية الوظيفية.

• الفيتامينات:على سبيل المثال، في الخنازير ذات الإنتاجية العالية، يزيد الطلب على الفيتامينات المتعددة بنسبة 10% في النظام الغذائي.

• العناصر النزرة:مع تطبيق اللوائح الجديدة، أصبحت هناك حدود أكثر صرامة على النحاس والحديد والزنك والزرنيخ والعناصر الأخرى في الأعلاف. يتم استبدال العناصر النزرة غير العضوية تدريجيًا بالعناصر النزرة العضوية، مثل السيلينيوم الموجود في الخميرة وأيونات المعادن المخلبة بالأحماض الأمينية، والتي لها آليات عمل واضحة وتتطلب جرعات أصغر.

5. التكنولوجيا الحيوية الحديثة والهندسة الوراثية

وتشمل هذه المواد الستيرويدات، ومحفزات بيتا الأدرينالية، وهرمونات الخلايا الدهنية، وهرمونات النمو.

منذ أن أفاد Szabo في عام 1981 أن السيستامين يمكن أن يقلل من مستوى السوماتوستاتين (SS) ويزيد من مستويات هرمون النمو (GH) في الحيوانات، أجرى العديد من العلماء في جميع أنحاء العالم أبحاثًا مكثفة حول آلياته وتطبيقاته.

السيستيمين (CS) هو مادة مضافة لتعزيز النمو تنتمي إلى فئة تنظيم الهرمونات. وهو مركب بلوري أبيض ذو درجة حموضة أساسية، يُعرف كيميائيًا باسم β-mercaptoethylamine، ويمكن اعتباره ناتجًا عن إزالة الكربوكسيل من السيستين. الصيغة الجزيئية هي (C2H6NS)2Zn، بوزن جزيئي 77.15. هرمون النمو (GH) هو الهرمون الصماء الأكثر فعالية لتعزيز نمو الحيوانات، وينظمه عامل إطلاق هرمون النمو (GHRF) والسوماتوستاتين من منطقة تحت المهاد. أظهرت الأبحاث أن مجموعة الثيول النشطة في السيستيمين يمكن أن تعدل كيميائيًا روابط ثاني كبريتيد في السوماتوستاتين، مما يغير بنيته الجزيئية ونشاطه الفسيولوجي، وبالتالي تقليل مستويات السوماتوستاتين، وزيادة مستويات هرمون النمو، وتعزيز نمو الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للسيستامين أن يقلل من تحلل الدوبامين في الحيوانات، مما يعزز تخليق وإفراز هرمون النمو في منطقة تحت المهاد، وهو مسار آخر لتعزيز النمو.

السيستيمين مادة كيميائية بسيطة ذات تكاليف إنتاج منخفضة. يمكن تناولها مع العلف وامتصاصها من خلال الجهاز الهضمي، مما يجعلها مناسبة كمضافات غذائية. وعلى عكس هرمون النمو وعامل إطلاق هرمون النمو، وهما بروتينات وببتيدات تتطلب تكاليف إنتاج عالية ويجب إعطاؤها عن طريق الحقن (لأنها غير فعالة عند تناولها بسبب التحلل في الجهاز الهضمي)، فإن السيستيمين فعال في جميع الأنواع، بما في ذلك الدواجن والخنازير والمجترات. ومع ذلك، فإن السيستيمين له عيوب كبيرة، مثل الرائحة القوية والطعم المر، مما يجعله غير مناسب للإضافة المباشرة إلى علف الحيوانات. علاوة على ذلك، فإن هيدروكلوريد السيستيمين عرضة للأكسدة وامتصاص الرطوبة، مما يؤدي إلى الأكسدة أثناء معالجة الأعلاف وتخزينها، مما يؤثر على فعاليته. لذلك، لتطبيق السيستيمين في إنتاج الأعلاف، يجب معالجة التحديات التالية:

• الحفاظ على استقرار السيستامين أثناء التخزين ومعالجة الأعلاف.
• ضمان استقرار ونشاط السيستامين الفسيولوجي داخل الجسم.
• الحفاظ على التوازن الفسيولوجي، وضمان عدم حدوث ردود فعل سلبية على هرمون النمو، وما إلى ذلك.
• معالجة طبيعتها الرطبة وضعف الاستقرار الحراري، مع نقطة انصهار تتراوح من 66 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية، وضمان مذاقها اللذيذ.

يمكن لتكنولوجيا الأحماض الأمينية الوظيفية مثل السيستيمين والليوسين والتورين تنظيم عملية التمثيل الغذائي للنيتروجين، مما يسمح للخنازير بتحقيق شكل جسم محسّن وجودة لحوم عند مستويات بروتينية أقل، وتجنب استخدام ناهضات بيتا. يضمن استخلاب الأحماض الأمينية مع الأيونات المعدنية الاستخدام الآمن للعناصر النزرة دون اختلافات كبيرة في النتائج الغذائية والنمو. يعالج تخليق معقدات الزنك السيستيمين المستقرة من خلال ظروف تفاعل مُحسَّنة قضايا الأكسدة والاستقرار. تعمل معقدات الزنك السيستيمين على تحسين استقرار السيستيمين عن طريق تعديل مجموعة الثيول كيميائيًا، وتقليل خصائصه الاختزالية، وتقليل التفاعلات مع العناصر المعدنية في العلف. تُظهر النتائج التجريبية أن الخنازير التي تغذت على وجبات مكملة بالزنك السيستيمين زادت من تناول العلف وزيادة الوزن، مع تحسين نسب تحويل الأعلاف، مع تجنب العيوب المرتبطة بالسيستامين وأملاحه الهيدروكلوريد.

المزايا الرئيسية هي:

1. لا يخضع سيستيامين الزنك للتحلل التأكسدي في درجات الحرارة العالية (120 درجة مئوية) أثناء معالجة الأعلاف.
2. في البيئات الحمضية القوية، يتحلل السيستامين الزنك ليطلق السيستامين، مع التحلل الجزئي مع انخفاض الحموضة.
3. تكشف دراسات النشاط البيولوجي أن السيستيامين الزنك يطلق أكثر من 75% من السيستيامين خلال نصف ساعة في سائل المعدة المحاكى، بعد التفاعل (C2H6NS)2Zn + 2H+ → 2C2H7NS + Zn2+. في البيئة الحمضية داخل جسم الحيوان، يتحلل السيستيامين الزنك إلى جزيئين سيستيامين وأيون زنك واحد.

إن إضافة 200 جرام من الزنك السيستيامين لكل طن من العلف للخنازير التي تكمل عملية التسمين يمكن أن يزيد من اكتساب الوزن بنسبة 4.2%، ويقلل من استهلاك العلف لكل كيلوجرام من اكتساب الوزن بنسبة 6.7%، ويخفض معدلات الإسهال بنسبة 44.5% إلى 49.8%. وقد أثبتت التجارب المكثفة أن مكملات الزنك السيستيامين تعمل بشكل فعال على تعزيز اكتساب الوزن اليومي للخنازير التي تكمل عملية التسمين وتزيد من نسبة اللحوم الخالية من الدهون.