حمض الستريك (CA)، المعروف أيضًا باسم حمض الستريك، مع الصيغة الجزيئية C₆H₈O₇، هو حمض عضوي مهم. وهو بلوري عديم اللون وعديم الرائحة وله طعم حامض قوي وقابل للذوبان في الماء بسهولة. وهو مادة حافظة طبيعية ومضافات غذائية.

يمكن أن تؤدي إضافة حامض الستريك إلى العلف المركب إلى التطهير ومنع العفن الفطري ومنع السالمونيلا من إصابة أعلاف الحيوانات. تناول الحيوان لحمض الستريك يمكن أن يقلل من انتشار مسببات الأمراض، ويمنع إنتاج المستقلبات السامة ويحسن الإجهاد الحيواني.
(1) زيادة تناول العلف وتعزيز هضم العناصر الغذائية وامتصاصها
إضافة حامض الستريك إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن استساغة النظام الغذائي. يمكن لحمض الستريك أن يحفز خلايا براعم التذوق في الفم بشكل مباشر، ويزيد من إفراز اللعاب، ويلعب دور عامل النكهة، ويعزز شهية الحيوان، ويحسن تناول الطعام الحيواني، ويعزز هضم العناصر الغذائية.
(2) تعزيز صحة النباتات المعوية
يمكن أن يقلل حامض الستريك من درجة الحموضة في الجهاز الهضمي ويوفر ظروف نمو جيدة للبروبيوتيك مثل بكتيريا حمض اللاكتيك في الأمعاء، وذلك للحفاظ على التوازن الطبيعي للنباتات الميكروبية في الجهاز الهضمي للماشية والدواجن.
(3) تعزيز قدرة الجسم على مكافحة الإجهاد والمناعة
تلعب الخلايا ذات الكفاءة المناعية، وهي الخلايا الليمفاوية التائية والخلايا الليمفاوية البائية، دورًا في المراقبة المناعية في الجسم. وأظهرت النتائج أن تغذية حامض الستريك لدجاج التسمين يمكن أن يزيد من كثافة الخلايا المناعية النشطة، ويجعل الدجاج في حالة مناعية أفضل، ويمنع تكاثر مسببات الأمراض المعوية ويمنع حدوث الأمراض المعدية.
(4) كمثبط للعفن الفطري ومضاد للأكسدة
حامض الستريك هو مادة حافظة طبيعية. يمكن أن يقلل حامض الستريك من درجة الحموضة في العلف، ويمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة وإنتاج السموم، وله تأثير واضح مضاد للعفن الفطري. كعامل تآزري لمضادات الأكسدة، فإن الاستخدام المختلط لحمض الستريك ومضادات الأكسدة يمكن أن يحسن تأثير مضادات الأكسدة، ويمنع أو يؤخر أكسدة الأعلاف، ويحسن استقرار الأعلاف المركبة ويطيل فترة التخزين.