حمض الفيتيك، سداسي فوسفات الإينوسيتول. Phytase هو هيدرولاز أحادي إستر الفوسفات، والذي يأتي بشكل رئيسي من الكائنات الحية الدقيقة وبعض بذور النباتات. نظرًا لأن المعادن مرتبطة بمجمعات العناصر المعدنية لحمض الفيتيك البروتيني، فإن الفعالية الغذائية للمعادن في بعض الأطعمة النباتية وبعض عزلات البروتين النباتي تنخفض. يستطيع الفيتاز تحليل بقايا الفوسفات من حمض الفيتيك، وبالتالي تدمير الألفة القوية لحمض الفيتيك مع العناصر المعدنية.

الجرعة المناسبة من الفيتيز في العلف هي 150 جرام/طن.
يمكن تحلل حمض الفيتيك الموجود في النباتات إلى مشتقات الأورثوفوسفات والإينوزيتول. وفي الوقت نفسه، يتم أيضًا إطلاق كمية كبيرة من بلازما الزنك والكالسيوم المخلبة بحمض الفيتيك في الجهاز الهضمي للاستخدام الحيواني بسبب التحلل المائي لجزيئات حمض الفايتيك. لذلك، فإن إضافة إنزيم الفيتاز إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن معدل استخدام الفوسفور في العلف ويعزز نمو الحيوانات أحادية المعدة مثل الخنازير. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يقلل من كمية الفوسفور غير العضوي، ويقلل من انبعاث الفوسفور في الكتاب الكيميائي البرازى ويقلل التلوث البيئي.
Phytase هو نوع من الفوسفاتيز الذي يمكنه تحلل حمض الفيتيك. يمكن أن يحلل فسفور الفيتات (سداسي فوسفات الإينوسيتول) في تغذية النبات إلى إينوزيتول والفوسفور غير العضوي للاستخدام الحيواني. عند استخدامه في علف الدجاج، يمكنه تحسين معدل استخدام الفوسفور في المواد الخام لتغذية النباتات بنسبة 60%، وتقليل التأثير المضاد للتغذية لفيتات الفوسفور، وتقليل تكلفة العلف وتخفيف التلوث البيئي لفيتات الفوسفور. إنه تحضير إنزيم تغذية أخضر جديد.