الفطريات السكرية، تستخدم كخلية خميرة في علف الماشية والدواجن. بما في ذلك جميع البروتينات وحيدة الخلية التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية. خميرة العلف عبارة عن مسحوق أو حبيبات ذات لون أصفر أو بني فاتح، وهي غنية بالبروتين وغنية بالفيتامينات.

1. تحتوي خميرة العلف على 45%-50% بروتين وتتميز بقابلية هضم عالية. يتم إضافته إلى العلف المركب كعلف بروتيني وله نفس تأثير وجبة السمك.
2. يحتوي بروتين الخميرة العلفية على أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية. من بينها، يتم احتواء جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. الميثيونين الموجود في خميرة العلف أقل قليلاً من مسحوق السمك، ولكن يتم تعويضه بالكولين. يستطيع الكولين تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم الحي، وتحويل الدهون إلى ليسيثين يمكن إذابته في الدم، ومن ثم نقله إلى أنسجة الجسم المختلفة. وهذا مفيد للغاية لتعزيز نمو الماشية.
3. تحتوي الفطريات السكرية أيضًا على إنزيمات وهرمونات مختلفة، والتي يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي للحيوانات وتحسن مقاومة الأمراض لدى الحيوانات الصغيرة والدواجن. يمكن أن تؤدي إضافة خميرة العلف إلى العلف المركب إلى تحسين معدل امتصاص واستخدام العلف.