بيكربونات الصوديوم، المعروف أيضًا باسم كربونات الصوديوم الحمضية، وبيكربونات الصوديوم، وصودا الخبز، والقلويات الثقيلة، وقلويات الخبز، عبارة عن ملح حمضي يتكون بعد تحييد القلويات القوية والحمض الضعيف. وهو قلوي ضعيف عندما يذوب في الماء. الصيغة الجزيئية لبيكربونات الصوديوم هي NaHCO ₃. وهو ملح غير عضوي، مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، قلوي، قابل للذوبان في الماء. يتحلل ببطء في الهواء الرطب أو الهواء الساخن لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، الذي يتم تسخينه إلى 270 درجة مئوية للتحلل الكامل. وفي حالة الحمض فإنه يتحلل بقوة لينتج ثاني أكسيد الكربون.

إن إضافة كمية مناسبة من بيكربونات الصوديوم إلى أعلاف الماشية والدواجن يمكن أن يحسن بشكل فعال هضم أعلاف الماشية والدواجن، ويحسن معدل وضع البيض وقوة قشر البيض للدجاج البياض، ويسرع استخدام العناصر الغذائية وإفراز المواد الضارة، ويحسن الوزن. معدل ربح الماشية والدواجن. يمكن أن يحافظ على مقاومة ومناعة الماشية والدواجن في أفضل حالة، ويحسن القدرة على مقاومة الإجهاد للماشية والدواجن، ويلعب دورًا إيجابيًا في الوقاية من أمراض الماشية والدواجن وضمان نموها الصحي.